Tzatziki

Rezept für 4 Personen

ZUTATEN

300g Joghurt nach griechischer Art
1 Gurke
1/3 Knoblauchzehe
3 EL biologischer weißer Essig Sofia tis Fysis
¼ Bund Dill
2 EL extra natives Olivenöl Filion
1 Prise Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Gurke schälen und reiben
Die geriebene Gurke auf ein Küchentuch in eine Schale tun.
Salz und 1 EL weissen Essig dazutun.
Die Gurke sehr gut mit dem Küchentuch entwässern – das Tuch muss sehr gut zusammen gedrückt werden, damit die gesamte Fluessigkeit verschwindet.
Den Joghurt in eine Schüssel tun und die Gurke sowie die 2 weiteren EL weissen Essig dazu tun.
Den Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl in einem Mörser verrühren und zu dem Joghurt hinzufügen.
Den Dill kleinschneiden und zum Joghurt dazu tun, salzen, pfeffern und verrühren.
Lecker zum Dippen mit Mehrkorn Kritsinia Filion, Pites, Weissbrot, oder zu Gemüse