Das Dokimastiri tou Agroti (“Des Bauern Probierstube”) umfasst eine Gruppe von Frauen im Dorf Agios Dimitrios in Mittelgriechenland, die mit Begeisterung verschiedene Geschmacksrichtungen und Rezepte ausprobieren.

Angefangen hat alles mit den vielen wildwachsenden Früchten um das Dorf Agios Dimitrios. Wilde Feigen und Mandarinen hingen in überreif an den Bäumen und keiner nahm sich ihrer an. So schloss sich eine Gruppe von tollen Frauen zusammen und setzte sich das Ziel die wilden Früchte als Köstlichkeiten für jedermann anzubieten. Ausgehend von den Traditionen der griechischen Küche probierten sie verschiedene Kombinationen aus, auch mit ganz neuen Geschmacksideen. Die besten Rezepte wurden verwirklicht und kamen ins Einmachglas. Es werden ausschliesslich wilde, regionale Früchte verarbeitet in Verbindung mit natürlichen griechischen Gewürzen wie z.B. Rosmarin oder Mastiha und nur so lange der Vorrat reicht!