Periklis Lena gründete im Jahre 2013 in der Peripherie von Korinth, in Zevgolatio, 90 km ausserhalb von Athen, seine kleine Nussfabrik. “Schon als ich noch ein Junge war“, erzählt Periklis, “bin ich ständig in den Laden meines Vaters geschlichen und habe heimlich die frischen Nüsse stibizt und natürlich sofort gegessen! Obwohl es Unmengen von Süßigkeiten im Laden meines Vaters gab, waren die Nüsse meine Favoriten und ganz besonders Pistazien.“

Die Vorliebe für Nüsse waren Periklis‘ Inspiration

Die positiven Eigenschaften von Nüssen sind bekannt wie vielzählig – so sind sie gut für das Herz, das Sehvermögen und die Haut, darüber hinaus stärken sie die Gehirnfunktionen, sind verdauungsfördernd und schützen die Zellen vor freien Radikalen.

Und da die ganze Welt verrückt nach Peanutbutter und Nutella ist, machte sich Perikles daran, Nusscremes zu entwickeln, die aus nachhaltig gewachsenen Zutaten und ausschließlich griechischen Nüssen bestehen. “Ich sah meine Kinder und die Kinder von Freunden, die alle verrückt nach Haselnussgeschmack waren, der in vielen Süssigkeiten enthalten ist. Ich wollte aber eine Leckerei ohne künstliche oder chemische Zusätze machen, sowie den vollen natürlichen Geschmack der Nüsse mit all ihren Nährstoffen behalten. Darüber hinaus wollte ich nicht nur die Haselnuss verwenden, sondern auch die griechischen Pistazien sowie köstliche Mandeln. So entstanden unsere Produkte.“

Woher kommen die Nüsse?

“Unsere Pistazien kommen von der griechischen Insel Aegina. Aegina ist seit Jahrhunderten bekannt für ihre köstlichen Pistazien.                                         Die Bodenbeschaffenheiten sowie das Klima der Insel sind für den einzigartig aromatischen Geschmack der köstlichen Pistazien verantwortlich. Schon im Hafen der Insel findet man an jeder Ecke die verschiedensten Köstlichkeiten aus Pistazien: Gebäcke, Eiscremes, gesalzene Pistazien… Jedes Jahr im Spätsommer findet auf der Insel ein Pistazienfestival statt, das “Aegina Fistiki Fest“.

Wie werden die Nusscremes hergestellt?

“Wir arbeiten eng mit einer Gruppe von Produzenten zusammen deren Anbau, Ernte und Qualität wir genaustens kennen und die gleiche Mentalität teilen:    Respekt vor der Natur und dem Menschen.  Unsere Nusscremes werden größtenteils per Hand hergestellt. Sorgfältig werden die Nüsse manuell gesäubert, so dass wir sicher gehen können, dass keine Rückstände von der Schale zurückgeblieben sind. Die selektierten Nüsse werde langsam bei schwacher Hitze in einem Spezialofen gebacken, sobald die gewünschte Feuchtigkeit erreicht ist (ca. 3-5%) werden die Nüsse etwas gekühlt, so dass sie zu einer Paste verarbeitet werden können und mit Hilfe einer modernen Abfüllmaschine in die Gläser gefüllt.“

“Und so entstehen unsere einzigartigen Produkte: mit viel Liebe, Können und Aufmerksamkeit.“

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