Fleur de Sel aus der Mani

160g
6,00 
  • natĂŒrlich entstanden, handgeschöpft und gesĂ€ubert
  • von den FelsenkĂŒsten der Mani auf dem Pelepones
  • Fleur de sel verfeinert jedes Gericht

Unser köstliches Fleur de Sel kommt aus der wunderschönen Mani und ist 100% natĂŒrlich entstanden,  handgeschöpft und gesĂ€ubert. Dieses einmalige Meersalz entsteht bei starkem Wind an denFelsenkĂŒsten am Meer, die so beschaffen sind, das sich das Meereswasser in den Felsenkerben sammelt und nicht mehr wegfliessen kann. Dort verdunstet das Wasser mit Hilfe der Sonne, wobei die Salzkristalle zurĂŒckbleiben.  Ein einmaliger Genuss, der die Meeresbrise auf der Zunge spĂŒren lĂ€sst.


Die Region
Insel Kythira

Die Insel Kythira liegt vor der SĂŒdostspitze der Peloponnes und gehört zu den Ionischen Inseln. Die Insel bietet ein sehr abwechslungsreiches Naturangebot von wunderschönen StrĂ€nden, WasserfĂ€llen, Wanderwegen und traditionellen Dörfern. Kythira ist eine grosse Insel, die wahrscheinlich auch aufgrund ihrer Lage den grossen Tourismusansturm noch entkommen konnte, so dass man selbst im ferienreichen Monat August noch ruhige PlĂ€tzchen findet. Bei Anreise mit dem Auto aus Athen sollte man nicht verpassen die beeindruckende Burg Monemvasia zu besuchen sowie einen Abstecher zum Schwimmen in den glasklaren Meeren des atemberaubenden langen Sandstrand von Elafonisos!


Unser Hersteller
Vernados

Die letzten Salzsammler aus Kythira sammeln das Meersalz noch mit den HĂ€nden von den KĂŒstenfelsen der Insel Kythira, unter brennender Sonne, eine Handarbeit die auszusterben droht.

Jedes Jahr mietet Tasos die Salzbecken in Agia Marina auf Kythira und schöpft 2-3 Tonnen Meersalz – aus Liebe aber auch um den Namen seines Vaters zu ehren und eine Tradition weiterzufĂŒhren.


Das Salz des Mittelmeers

Salz ist ein notwendiger Bestandteil der ErnĂ€hrung des Menschen und lĂ€sst uns das Wasser im Munde zusammenlaufen, denn es hebt den sĂŒĂŸen Geschmack im Essen hervor und gleicht den sĂ€uerlichen Geschmack aus. Außerdem wird es seit jeher zur Haltbarmachung von Nahrung genutzt. Salz versorgt uns mit wertvollen Elektrolyten und schon Hippokrates erkannte seine Wichtigkeit fĂŒr eine gute SchilddrĂŒsenfunktion. Im Meersalz sind neben Natriumchlorid noch Spuren von anderen Stoffen enthalten, wie Kalium, Magnesium, Potassium und Mangan.

An Kythiras kluftiger und löchriger FelsenkĂŒste brechen sich in den Wintermonaten große Wellen und dadurch fĂŒllen sich die natĂŒrlich gebildeten Becken, die Salzpfannen, mit Meerwasser. Von Mitte Juli bis Ende September verdunstet dann das Wasser und es bleiben Meersalzbrocken und –platten zurĂŒck. Unter großem Aufwand und mit viel Geduld ernten dann die Fischer und Salzsammler das Salz in ihre Bastkörbe.

Streuen sie das Meersalz nicht direkt auf das Essen, sondern verreiben sie es zwischen den Fingern oder HandflÀchen.

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