Fleur de Sel mit Rosmarin

150g
3,70 
  • Fleur de Sel von der felsigen K├╝ste Kythiras.
  • mit frischem griechischen Rosmarin verfeinert
  • diese Gew├╝rzmischung macht jedes Gericht zu einem besonderen mediterranen Erlebnis

Fleur de Sel mit frischem Rosmarin macht jedes Gericht zu einem besonderen mediterranen Erlebnis. Rosmarin geh├Ârt zu den typischen griechischen Gew├╝rzen und ist in der K├╝che vielseitig einsetzbar. Die Fusion von Rosmarin und frischem Meersalz bringt Leben in das Essen, ob mit Fleisch, Fisch, oder Nudeln, ein fantastischer mediterraner Genuss.

 


Die Region
Insel Kythira

Die Insel Kythira liegt vor der S├╝dostspitze der Peloponnes und geh├Ârt zu den Ionischen Inseln. Die Insel bietet ein sehr abwechslungsreiches Naturangebot von wundersch├Ânen Str├Ąnden, Wasserf├Ąllen, Wanderwegen und traditionellen D├Ârfern. Kythira ist eine grosse Insel, die wahrscheinlich auch aufgrund ihrer Lage den grossen Tourismusansturm noch entkommen konnte, so dass man selbst im ferienreichen Monat August noch ruhige Pl├Ątzchen findet. Bei Anreise mit dem Auto aus Athen sollte man nicht verpassen die beeindruckende Burg Monemvasia zu besuchen sowie einen Abstecher zum Schwimmen in den glasklaren Meeren des atemberaubenden langen Sandstrand von Elafonisos!


Unser Hersteller
Vernados

Die letzten Salzsammler aus Kythira sammeln das Meersalz noch mit den H├Ąnden von den K├╝stenfelsen der Insel Kythira, unter brennender Sonne, eine Handarbeit die auszusterben droht.

Jedes Jahr mietet Tasos die Salzbecken in Agia Marina auf Kythira und sch├Âpft 2-3 Tonnen Meersalz – aus Liebe aber auch um den Namen seines Vaters zu ehren und eine Tradition weiterzuf├╝hren.


Das Salz des Mittelmeers

Salz ist ein notwendiger Bestandteil der Ern├Ąhrung des Menschen und l├Ąsst uns das Wasser im Munde zusammenlaufen, denn es hebt den s├╝├čen Geschmack im Essen hervor und gleicht den s├Ąuerlichen Geschmack aus. Au├čerdem wird es seit jeher zur Haltbarmachung von Nahrung genutzt. Salz versorgt uns mit wertvollen Elektrolyten und schon Hippokrates erkannte seine Wichtigkeit f├╝r eine gute Schilddr├╝senfunktion. Im Meersalz sind neben Natriumchlorid noch Spuren von anderen Stoffen enthalten, wie Kalium, Magnesium, Potassium und Mangan.

An Kythiras kluftiger und l├Âchriger Felsenk├╝ste brechen sich in den Wintermonaten gro├če Wellen und dadurch f├╝llen sich die nat├╝rlich gebildeten Becken, die Salzpfannen, mit Meerwasser. Von Mitte Juli bis Ende September verdunstet dann das Wasser und es bleiben Meersalzbrocken und ÔÇôplatten zur├╝ck. Unter gro├čem Aufwand und mit viel Geduld ernten dann die Fischer und Salzsammler das Salz in ihre Bastk├Ârbe.

Streuen sie das Meersalz nicht direkt auf das Essen, sondern verreiben sie es zwischen den Fingern oder Handfl├Ąchen.

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