Feur de Sel
160g- natürliches Meersalz
- handgeschöpft von Salzsammlern an der Felsenküste der Insel Kea
- reich an Mineralien und frei von jeder technischen oder chemischen Verarbeitung
- in einem kleinen Familienbetrieb hergestellt
Das natürliche Meersalz von Filion wird an den Felsenküsten der Insel Kea in den Sommermonaten von Salzsammlern „geerntet“. Reich an Mineralien und frei von jeder technischen oder chemischen Verarbeitung.
Das Salz des Mittelmeers
Salz ist ein notwendiger Bestandteil der Ernährung des Menschen und lässt uns das Wasser im Munde zusammenlaufen, denn es hebt den süßen Geschmack im Essen hervor und gleicht den säuerlichen Geschmack aus. Außerdem wird es seit jeher zur Haltbarmachung von Nahrung genutzt. Salz versorgt uns mit wertvollen Elektrolyten und schon Hippokrates erkannte seine Wichtigkeit für eine gute Schilddrüsenfunktion. Im Meersalz sind neben Natriumchlorid noch Spuren von anderen Stoffen enthalten, wie Kalium, Magnesium, Potassium und Mangan.
An Kythiras kluftiger und löchriger Felsenküste brechen sich in den Wintermonaten große Wellen und dadurch füllen sich die natürlich gebildeten Becken, die Salzpfannen, mit Meerwasser. Von Mitte Juli bis Ende September verdunstet dann das Wasser und es bleiben Meersalzbrocken und –platten zurück. Unter großem Aufwand und mit viel Geduld ernten dann die Fischer und Salzsammler das Salz in ihre Bastkörbe.
Streuen sie das Meersalz nicht direkt auf das Essen, sondern verreiben sie es zwischen den Fingern oder Handflächen.
