WildfeigenkonfitĂŒre mit Rosmarin

230g
6,30 
  • hergestellt aus griechischen Wildfeigen
  • mit einem Hauch von Rosmarin verfeinert
  • nach  traditioneller Rezeptur zu KonfitĂŒre verarbeitet

Die WildfeigenkonfitĂŒre mit einem Hauch von Rosmarin aus 100% griechischen Zutaten ist eine wahrhaftige Geschmacksexplosion.


Die Region
Agios Dimitrios

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Unser Hersteller
Des Bauern Probierstube

Das Dokimastiri tou Agroti (“Des Bauern Probierstube”) umfasst eine Gruppe von Frauen im Dorf Agios Dimitrios in Mittelgriechenland, die mit Begeisterung verschiedene Geschmacksrichtungen und Rezepte  mit den vielen wildwachsenden FrĂŒchten um das Dorf Agios Dimitrios ausprobieren.


Die Feige ist eine besondere Frucht, ist sie doch in Wirklichkeit eine BlĂŒte die innerlich erblĂŒht. Genaugenommen besteht die Frucht, die wir verspeisen, aus vielen BlĂŒten, erkennbar an den vielen kleinen Stigmastengelchen, die der soften Feige den Knuspereffekt verleihen. Besonders ist auch ihre BestĂ€ubungsökologie, denn bei allen Feigen werden die BlĂŒten durch eine 2-3 mm kleine Gallwespenart, die Feigengallwespe, bestĂ€ubt. Sie zĂ€hlt zu den Ă€ltesten domestizierten Nutzpflanzen und wird seit jeher durchgĂ€ngig im gesamten Mittelmeerraum angebaut mit einer jĂ€hrlich Ernte von 1,5 Mio. Tonnen Frischfeigen. Die FrĂŒchte werden vollreif geerntet, wenn der Wassergehalt der FrĂŒchte am Baum um 30-50% gesunken ist. Unsere FrĂŒchte werden alle behutsam, Baum schonend von Hand geerntet.

In der Antike sprach man ihre aphrodisierende Eigenschaften zu. Sie war dem Gott Dionysos, kein Kind von Traurigkeit, geheiligt. Laut dem antiken Geschichtenschreiber Plutarch waren die Athener so stolz auf ihre Feigen, dass es verboten war, diese ausserhalb Attikas zu exportieren. Die Leute, die diese Verstösse meldeten, nannten man Sykophanten (Syko=Feige). Noch heute das gebrĂ€uchliche Wort fĂŒr Denunzianten!

In der Volksmedizin wird die weiße Milch, die austritt, beim Abbrechen der BlĂ€tter vom Zweig, als Tinktur bei Warzen und Insektenstichen angewendet. Dass in der weißen Milch enthaltene Enzym Ficain dient bei der Bestimmung von Blutgruppen. Feigen sind reich an gesundeitsfördernden Inhaltstoffen wie Ballaststoffen, Enzymen, Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem in frischen Feigen enthaltene Vitamine und Polyphenole wirken als Antioxidantien und schĂŒtzen vor ZellschĂ€digungen. Die Feige gehört zu den basischsten Lebensmitteln, die es gibt. Die Frucht ist zugleich ein reichhaltiger Kohlenhydrat- und Eiweißlieferant, wobei die Glukose- und FruktosemolekĂŒle an Mineralstoffe gebunden sind. Somit kann man, wenn man einmal Lust auf SĂŒĂŸes verspĂŒrt, ohne schlechtes Gewissen zur Frucht greifen. Fett ist in Feigen kaum enthalten, dafĂŒr aber viele Vitamine und Mineralstoffe:

  • Vitamin A (Retinol) ist gut fĂŒr die Haut und SchleimhĂ€ute sowie die Sehkraft unserer Augen.
  • B-Vitamine regulieren den Stoffwechsel und sind wichtig fĂŒr die Nerven.
  • Die Aufnahme von FolsĂ€ure ist Voraussetzung fĂŒr die Zellteilung und die Blutbildung.
  • Biotin unterstĂŒtzt eine gesunde Haut, gesunde Haare und stabile FingernĂ€gel.
  • Feigen enthalten viel Magnesium. Ein hoher Magnesiumanteil fördert die Zellregeneration und den Energiehaushalt.
  • Außerdem enthalten Feigen Kalium, Phosphor und Eisen. Kalium kann helfen, den Blutdruck zu normalisieren. Eisen wird wiederum zur Blutbildung benötigt.
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Quelle https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/obst/feigen

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