Pistaziencreme

190g
8,40 

Hergestellt aus 100 % frischen, jungen Pistazien von der Insel Ägina. Pistazien gehören zu der Kategorie Smart Foods. Ob als Brotaufstrich oder im Smoothie, ein sĂŒĂŸer Energielieferant fĂŒr die ganze Familie! PistazienbĂ€ume können jahrhundertelang FrĂŒchte tragen, dabei wechseln sich ertragsarme und sogenannte Mastjahre ab.

Dass Pistazien gesund sind gilt als unbestritten. Schließlich enthalten sie wie alle NĂŒsse große Mengen an wertvollen, mehrfach ungesĂ€ttigten FettsĂ€uren und können dadurch einem erhöhten Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Auch in Sachen Ballaststoffe und Vitamin B können sie sich mit anderen Nussarten messen. Eine vor kurzem im British Journal oft Nutrition veröffentlichte Untersuchung zeigt, dass immerhin fĂŒnf Prozent der in Pistazien enthaltenen Energie unverdaut wieder ausgeschieden wird. Bei einigen NĂ€hrstoffen haben die gesunden Pistazien sogar die Nase vorn: Beispielsweise stecken in einer Portion mehr zellschĂŒtzende Polyphenol-Antioxidantien als in einer Tasse grĂŒnem Tee.

Unsere Pistaziencreme wird aus 100 % frischen jungen Pistazien hergestellt, die geröstet und zu einer feinen cremigen Paste verarbeitet werden ohne Konservierungs- und Geschmacksstoffe.

PistazienbĂ€ume können jahrhundertelang FrĂŒchte tragen, dabei wechseln sich ertragsarme und sogenannte Mastjahre ab.

Dass Pistazien gesund sind gilt als unbestritten. Schließlich enthalten sie wie alle NĂŒsse große Mengen an wertvollen, mehrfach ungesĂ€ttigten FettsĂ€uren und können dadurch einem erhöhten Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Auch in Sachen Ballaststoffe und Vitamin B können sie sich mit anderen Nussarten messen. Eine vor kurzem im British Journal oft Nutrition veröffentlichte Untersuchung zeigt, dass immerhin fĂŒnf Prozent der in Pistazien enthaltenen Energie unverdaut wieder ausgeschieden wird. Bei einigen NĂ€hrstoffen haben die gesunden Pistazien sogar die Nase vorn: Beispielsweise stecken in einer Portion mehr zellschĂŒtzende Polyphenol-Antioxidantien als in einer Tasse grĂŒnem Tee.

Unsere Pistaziencreme wird aus 100 % frischen jungen Pistazien hergestellt, die geröstet und zu einer feinen cremigen Paste verarbeitet werden ohne Konservierungs- und Geschmacksstoffe.


Die Region
Zevgolatio Korinthias

Auf dem Weg von Athen auf der neuen Autobahn auf die Peloponnes… Wir ĂŒberqueren den Kanal von Korinth, der den Golf von Korinth mit dem saronischen Golf verbindet, und sehen linker Hand unverkennbar das antike Korinth. Sobald wir das antike Korinth hinter uns gelassen haben, verlassen wir die Autobahn und fahren hoch in die Berge nach Zevgolatio.

Unser Weg fĂŒhrt uns erst durch Olivenhaine, dann durch Nussplantagen und -wĂ€lder. Wir stoppen den Wagen, um uns umzusehen… Weit und breit kein Mensch. Die Grillen zirpen aus LeibeskrĂ€ften und wir spĂŒren die unvergleiche griechische Gelassenheit. Wir drehen uns um und sehen ĂŒber den Golf von Korinth, der anmutet wie ein riesiges Fjord, nach Delphi.

Die ganze Magie Griechenlands auf einer einfachen griechischen Landstraße…


Unser Hersteller
Lenas Gourmet

Periklis Lena grĂŒndete die Firma 2013 in Zevgolatio, Korinth auf der Peloponnes  in der NĂ€he der Stadt Korinthos. Die Vorliebe fĂŒr NĂŒsse waren fĂŒr Periklis die Inspiration fĂŒr seine Produkte. Periklis wollte Leckereien ohne kĂŒnstliche oder chemische ZusĂ€tze machen, sowie den vollen natĂŒrlichen Geschmack der NĂŒsse mit all ihren NĂ€hrstoffen behalten. Die Nusscremes werden hauptsĂ€chlich per Hand hergestellt und Periklis legt viel Wert darauf, die Mandeln, Pistazien und HaselnĂŒsse aus regionalem Anbau zu verwenden.


Pistazien von der Insel Ägina

Aus Ägina stammen die Ï†Ï…ÏƒÏ„ÎŻÎșÎčα αÎčÎłÎčÎœÎźÏ‚, die dort heimischen und weit ĂŒber die Landesgrenzen bekannten Pistazien. Auf Ägina gibt es eine große Vielfalt an Pistazienprodukten, wie z. B. Pistazienaufstrich und das berĂŒhmte Pistazieneis.

An jeder Ecke der Insel finden sich PistazienbĂ€ume und bilden zusammen mit dem Tourismus die Haupteinnahmequelle. Die Insel Ägina liegt vor den Toren Athens und war die erste Insel, die in Griechenland touristisch bereist wurde. Die PistazienbĂ€ume sind entweder mĂ€nnlich oder weiblich. Die mĂ€nnlichen BĂ€ume blĂŒhen zuerst, deren Pollen werden gesammelt und gekĂŒhlt gelagert, um dann etwas spĂ€ter auf die BlĂŒten der weiblichen PistazienbĂ€ume gestreut zu werden.

PistazienbÀume sind feuchtigkeits- und kÀlteempfindlich, tiefverwurzelt und daher besonders widerstandsfÀhig bei Trockenheit, sogar noch mehr als OlivenbÀume. Die Pistazien sind reich an Biotin, Proteinen und anorganischen Salzen.

Mandeln

MandelbĂ€ume gehören zur Familie der RosengewĂ€chse und werden seit rund 4000 Jahren kultiviert. Der regelmĂ€ssige Verzehr von Mandeln, zu Griechisch Î±ÎŒÏÎłÎŽÎ±Î»Î±, halbiert das Risiko von Herzkrankheiten und hat eine cholesterinsenkende Wirkung. Mandeln enthalten besonders viel FolsĂ€ure; 100 g decken 6,25% des Tagesbedarfs an FolsĂ€ure einer Schwangeren ab.

In der Bibel werden Mandeln als Zutat fĂŒr das Brot Ă€gyptischer Pharaonen erwĂ€hnt. Bei den Griechen ist – nach einer Sage – der Mandelbaum aus einem Blutstropfen der Göttin Kybele entstanden. In Griechenland werden bei Hochzeiten traditionell Hochzeitsmandeln gereicht, die Koufetta. Sie kommen in kleinen SĂ€ckchen und die unverheirateten Frauen, die sich ihr SĂ€ckchen unter das Kopfkissen legen, trĂ€umen von ihrem zukĂŒnftigen Ehemann.

Haselnuss

Die Haselnuss, zu Griechisch Ï†ÎżÏ…ÎœÏ„ÎżÏÎșÎč, gehört zu den BirkengewĂ€chsen. Das Areal der Hasel umfasst große Teile Europas sowie Anatoliens und den Kaukasus. Überwiegend an der SchwarzmeerkĂŒste in Nordanatolien (In den Provinzen Zonguldak bis Ordu) findet man eine hohe Dichte an Haselnussplantagen. Im Norden reicht das Verbreitungsgebiet bis zu den Orkney-Inseln sowie in Norwegen bis zum Polarkreis. In Schweden kommt die Hasel bis zum 64., in Finnland bis zum 63. Breitengrad vor.

HaselnĂŒsse werden meistens gebrannt verzehrt und sind reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Ballaststoffen und sekundĂ€ren Pflanzenstoffen. Sie haben einen hohen Lezithingehalt. Die hohe Konzentration an Vitamin E gibt extra viel Schutz vor der SchĂ€digung durch freie Radikalen. Bereits seit dem frĂŒhen Mesolithikum steuert die Haselnuss einen wichtigen Beitrag zur ErnĂ€hrung des Menschen bei.

In Griechenland findet man die Haselnuss, sowie auch Pistazien und Mandeln, in vielen traditionellen Honig-Nuss-Riegeln, den Pastelia.

NĂŒsse in Griechenland

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