BIO

Roter Essig Knoblauch & Basilikum

250ml
4,30 

Unser┬ábiologisches Essigsortiment wird┬áim sch├Ânen Korinthos auf den Peloponnes aus den Trauben von Nikos Bouzinelos┬ámit viel Liebe und Sorgfalt produziert. W├╝rziger Knoblauch und duftendes Basilikum geben dem roten Essig die besondere Note. Passt hervorragend zu Salat, zum W├╝rzen von roten Fleischso├čen und zu Meeresfr├╝chten.

W├╝rziger Knoblauch und duftendes Basilikum geben dem roten Essig die besondere Note. Passt hervorragend zu Salat, zum W├╝rzen von roten Fleischso├čen und zu Meeresfr├╝chten.


Die Region
Nemea

 

Nemea ist eine Gemeinde in der griechischen Region Peloponnes mit Sitz der gleichnamigen Stadt Nemea und ist etwa 35 km s├╝dwestlich von Korinth gelegen. ╬Ł╬Á╬╝╬ş╬▒ bedeutet zu Deutsch Weideland und ist der Name des antiken Zeusheiligtum in Griechenland. Heute sind dort ├╝ber 30 Weing├╝ter beheimatet. Von Nemea aus f├╝hren die Wanderwege ÔÇ×Wege des WeinsÔÇť (griechisch ╬ö¤ü¤î╬╝╬┐╬╣ ¤ä╬┐¤ů ╬ܤü╬▒¤â╬╣╬┐¤Ź) in die Weinberge und im Sommer gibt es zahlreiche Veranstaltungen auf den Weing├╝tern! http://www.nemeawineland.com/news/announcements

Zur Zeiten der Antike fanden in Nemea die Nemeischen Spiele in Konkurrenz zu den Olympischen Spielen in Olympia statt. Sie war auch die Heimat von Aischylos, einem drei drei gr├Â├čten Dichter der Antike neben Sophokles und Euripides. Aischylos revolutionierte das griechische Theater in dem er auf der B├╝hne einen zweiten Schauspieler einsetzte und so erst einen Dialog erm├Âglichte.

Mit dem heutigen Nemea verh├Ąlt es sich so wie mit den St├Ądten Sparta und Theben. Kleine St├Ądte mit gro├čen Namen, die diesen nur schwer gerecht werden k├Ânnen. Einen Besuch wert sind aber auf jeden Fall die Ausgrabungsst├Ątten und kleinen Museen vor Ort!

http://odysseus.culture.gr/h/1/eh151.jsp?obj_id=3399


Unser Hersteller
Sofia tis Fisis

Das Familienunternehmen ÔÇťSofia tis FisisÔÇŁ (Die Weisheit der Natur) wurde 2005 von Nikos Bouzinelos gegr├╝ndet, um den Familienbesitz von 8 Hektar biologischen Weinanbaugebiet in der Region Nemea auf der Halbinsel Peloponnes in Griechenland zu nutzen. Von Anfang an hat sich Nikos daf├╝r entschlossen ausschliesslich griechische Traubensorten zu verwenden, wie zb die bekannte griechische Traubensorte Agiorgitiko und Roditis.


Unser Traubenmost (Petimezi), Essig und Balsamico werden aus der Rebsorte Agiorgitiko gewonnen. Agiorgitiko ist die f├╝nfth├Ąufigst angebaute Rebsorte in Griechenland. Ihren Ursprung hat sie in dem Weinbaugebiet Nemea, welches fr├╝her Agios Georgios, also Sankt Georg, genannt wurde. Daher auch die Bezeichnung Agiorgitiko. Die Rebsorte Agiorgitiko wird nur in Griechenland kultiviert. Sie ist sp├Ątreifend, farbintensiv, aromatisch und erinnert an Merlot. Sie bringt farbintensive Rotweine mit samtigen Tanninen und Aromen nach Sauerkirschen und Johannisbeeren hervor und verf├╝gt ├╝ber Alterungspotenzial.

Weinanbau in Griechenland

Der Weinanbau in Griechenland reicht bis weit in die Antike zur├╝ck. Die Griechen brachten die Kunst des Weinabaus noch vor den R├Âmern in das heutige Marseille, damals eine griechische Kolonie. Sp├Ątestens seit der Zugeh├Ârigkeit zum Osmanischem Reich gab es allerdings keinen Fortschritt in der Technik des Weinanbaus. Erst mit dem Ende der Milit├Ąrdiktatur im Jahre 1974 wurden die politischen Rahmenbedingungen f├╝r den Anbau von Qualit├Ątswein auf die Beine gestellt. Erst in Form von Winzergenossenschaften, sp├Ąter setzten sich aber kleinere, private Winzereien durch. Bereits seit den 80er Jahren haben die griechischen Weinkellereien wieder an internationale Spitzenstandards angeschlossen.

Essig aus Wein

Im Altertum war Essig mit Wasser gemischt ein beliebtes Erfrischungsgetr├Ąnk. Das Wasser bekam durch die Zugabe von Essig erst Trinkwasserqualit├Ąt und┬á wurde genie├čbar. Hippokrates empfahl Essig bei Atemwegserkrankungen und Verdauungsbeschwerden als medizinsches Mittel.

Wein, Getr├Ąnk der G├Âtter

Der Wein im antiken Griechenland war dem Gott der Fruchtbarkeit und Ekstase gewidmet, Dionysos. Es finden sich Belege f├╝r den Weinanbau in Griechenland die bis 8000 Jahre zur├╝ckreichen. In der Antike wurden drei Sorten Wein unterschieden: wei├čer, schwarzer und bernsteinfarbener. Die Geschmacksrichtungen waren trocken (austeros), halbtrocken (autokratos) und s├╝├č (glykazon). Alter Wein wurde h├Âher gesch├Ątzt als junger. Wein wurde grunds├Ątzlich mit Wasser gemischt. Alles andere galt als barbarisch. Die Mischung bestand zu zwei Teilen Wein auf f├╝nf Teile Wasser, wobei immer zuerst der Wein eingeschenkt wurde.

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