Hühnchen mit frischen Feigen, Roquefort und Rucola

Rezept für 4 Personen

ZUTATEN

  • Ein wenig frischen Rucola
  • 8 frische Feigen mit Schale in viertel geschnitten
  • 200g Roquefort klein gerieben
  • 2 Hühnchenfilets

 Für die Vinaigrette

  • 50ml Balsamico Sofia tis Fysis
  • 200ml extra natives Olivenöl Filion
  • 50g Honig Melira
  • 50g Senf
  • Meersalz Filion und frisch geriebenen Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Hühnchenfilet in einer Antihaft -Pfanne von beiden Seiten anbraten bis es etwas Farbe bekommt, ab und zu etwas Brühe oder Weisswein dazugeben bis es auch innen gut angebraten ist.

Das dauert normalerweise nicht länger als 7-10 Minuten.

Für die Vinaigrette tun wir alle Zutaten in den Mixer und rühren diese so lange, bis die Zutaten sich zu einer Masse verbunden haben.

Nun legen wir das Hühnchenfilet auf einen Teller, den Rucola, die Feigen, den Roquefort oben drauf und gießen die Vinaigrette darüber.